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如何挑选安全好吃的猪头肉?猪头肉为啥夜里发绿光冒鬼火

专家揭秘“夜光肉”或为磷超标

记者在青岛市卫生监督局了解到,青岛本地暂未接到发光肉的投诉,从外地接触到的一些类似事件中推测,猪头肉会发光很可能是肉里残留的磷超标,其原因可能因为磷具有较好的吸水性,有些不法商贩为了方便给猪注水在猪饲料中添加了过量的磷。再者,肉制品加工过程中不可避免地会用到磷酸盐等添加剂,使用不当也有可能造成磷超标。究竟是什么原因导致发光,需要见到实物进行检验后才能得知。

小贴士如何挑选猪头肉

首先看商家有没有卫生许可证和营业执照;其次看猪头肉的颜色,颜色过于鲜艳,应当是添加了色素或亚硝酸盐等防腐剂,颜色过暗极有可能是原料肉已不新鲜;再者应闻猪头肉散发的香味是否正常。

如何挑选安全好吃的猪头肉?猪头肉为啥夜里发绿光冒鬼火

猪头肉哪里最好吃?

猪头肉要挑选瘦肉多的,带猪拱嘴的部位。





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